ダンデライオン・チョコレートで、チョコレートブラウニーをたしなむ

【ダンデライオン・チョコレート】　ファクトリー&カフェ蔵前

以下HPより引用
日本の第1号店。1階はチョコレートファクトリーとスタンド、2階はカフェとワークショップスペースを併設したファクトリーです。製造工程を間近で見ながら、チョコレートドリンクやスイーツを楽しんでいただけます。

訪問

土曜日の昼少し前、店の前にちらほら人がいたので並んでいるのかと思いきや、普通に入店。

店内には１０人前後先客がいましたが、混雑感はありません。チョコレートが並んでいるところへのぞきに行くと、店のお兄さんが味見用に小さなかけらを配ってくれます。
店頭には６種類ほど並んでいました。

• コスタ・エスメラルダス・エクアドル
• ベンチェ・ベトナム
• カアボン・グアテマラ
• ワンプウ・ホンジュラス
• マヤ・マウンテン・ベリーズ
• アンバンジャ・マダガスカル

まず今日のおススメの「マヤマウンテン・ベリーズ」をいただきました。
最初にやってくる 苦み/渋み の次にふわっとくるベリーのフルーツ感。そのあとやさしい甘味が訪れます。うーん、美味しい。これは買い！
このベリー感はもちろんベリーを加えたわけでなく、カカオ豆の処理によるものなんですね。
果肉の取り除き方や洗浄の仕方、乾燥の仕方でも風味が変わってくるそうです。コーヒー豆と煮ていますね同じですね。

次に味見したのは「ワンプウ・ホンジュラス」
フルーティ感はありませんが、どっしりとしたチョコレートを感じます。
実は先日、ホンジュラスのスペシャルティコーヒーを飲んでおいしかったものですから、ホンジュラスの印象が良いのでおいしく感じたのかな。

カフェも併設しており、飲み物をいただきながらチョコレートやスイーツを楽しめるようになっていますが、緊急事態宣言中でもあり、今日はテイクアウトします。

今日のお持ち帰り（価格は税抜き）

詳細はこちらから　ダンデライオン・チョコレート 「マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%」「ワンプゥ,ホンジュラス 70％」食レポ

蔵前ダンデライオン・チョコレート1号店でチョコレートバーをレビュー

ダンデライオン・チョコレートは、カカオ豆の選別からロースティング（焙煎）、摩砕、テンパリングを行い、ひとつひとつのチョコレートバーを手作業で型に流し入れて成形、包装までを行っています。今回は、マヤ・マウンテン,ベリーズ 70％、ワンプゥ,ホンジュラス 70％の購入レポートです。

shimahiroblog.com

2022.05.18

「チョコレートブラウニー」

重量感のあるボディにナイフがしっとり入り、断面に見える断層が、チョコレートを主張しています。

口に入れるとカカオの渋みの後にくるやさしい甘味。トッピングされているのはカカオでしょうか、香ばしさとカリっとした食感。
今日はブラジル　ベラビスタ農園　スペシャルティコーヒーを一緒に合わせました。
満足感高いです。

あまり空腹感のない、３時のおやつくらいがちょうどよいタイミングかなと思います。
３等分にして３人でちょうどよい量でした。

まとめ

おすすめする理由

• 甘いだけでないオトナのチョコレート
• カカオ豆ときび砂糖だけというシンプルな材料
• カカオ豆　≒　コーヒー豆　→　同じ豆でも産地や処理の仕方で味や風味が変わることが体感できる（コーヒー好きな人はハマる可能性高いと思います）
• スイーツにも同じチョコレートが使われており、甘すぎない
• お酒とも相性がよい（らしいです。私はあまり飲めないので・・・汗）
• カカオ豆の買い付けから商品完成まで行っている安心感
• パッケージがおしゃれでプレゼントにもぴったり

以上、蔵前のチョコレート専門店　「ダンデライオン・チョコレート」のご紹介でした。