【エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ】珈琲きゃろっと定期便（2023/10月）１つ目レビュー

2023年10月のコーヒー定期便ね

おまかせ１つ目はなあに？

エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ（中煎り）だよ。

標高約1,900m～2,200mでつくられてるんだって！

この記事では「エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ」中煎りをご紹介します。

「豆を挽いているときにふわっと柑橘系の果実の香りがします。酸味と甘さがしっかり感じられて、餡子と相性がよかったです。お湯わり式（きゃろっと式）抽出で嫌な後味は残りません。」

購入したのは北海道恵庭市にある珈琲豆店の「珈琲きゃろっと」さん。

中身は焙煎士にお任せの定期便「くるべさ」（2種類）でお願いしていて、2種のうちの１つ目です。

2023年10月のもう一つの銘柄は、【グアテマラ　ペニャ・ロハ】（中深煎り）レビューはこちら。

>>【グァテマラ・ペニャ・ロハ】珈琲きゃろっと定期便（2023/10月）２つ目レビュー

「珈琲きゃろっと」でスペシャルティコーヒーの定期便を続けて2年近くになりますが、毎回到着が楽しみです。初めての方だけ「お試しセット」を購入できます。

詳細はこちらでご紹介していますが、2,180円（税込み）で2種類のスペシャルティコーヒーが各200gです。（下記事で3種600gになる買い方紹介しています）

＼1日30人限定／

＞＞【珈琲きゃろっとのコーヒー豆通販】「お試しセット」は1杯当り約53円！口に合わなかったら返金OK

筆者はコーヒーが大好き。
おうちカフェでスペシャルティコーヒーに
ハマって４年目、勉強、試行錯誤中です。
サンドイッチも大好きで
おうちカフェを楽しんでいます

お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな？と悩んでいらっしゃる方も多いと思いますが、コーヒー選びのご参考になれば嬉しいです。

エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ（中煎り）
抽出する：ネルドリップ（お湯割り式＝きゃろっと式）
エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ；試飲レビューとまとめ

エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ（中煎り）

今回の焙煎	段階	焙煎度	味
	ライトロースト	浅炒り	酸味
	シナモンロースト	浅炒り	↑
	ミディアムロースト	中炒り	↑
★	ハイロースト	中炒り	↑
	シティロースト	深炒り	↓
	フルシティロースト	深炒り	↓
	フレンチロースト	深炒り	↓
	イタリアンロースト	深炒り	苦み

UCCコーヒー教室資料より引用

エチオピアで、初めて国際品評会(以下、COE)が開催されたのは2020年。この年、見事に優勝したニグセ・ゲメダさんが手がけた、特別なエチオピアコーヒーです。

シェンタワネという名前は、周辺の小規模農家さんが時間をかけて大切に育てたコーヒーチェリーを適正価格で買い集め、高品質なコーヒーへと仕上げるウォッシングステーションの名前です。

このコーヒーが作られているエチオピア・ベンサ地域は、標高約1,900mから2,200m。通常よりも大きな昼夜の寒暖差によりゆっくりと成熟したコーヒーチェリーは、豆の密度が非常に高いコーヒー豆となります。

エチオピアコーヒーらしいシトラスフレーバー、そして華やかさが特徴的なコーヒーです。

飲み始めは、フローラルさが鼻を抜け、レモンやグレープフルーツ、ライムのような明るい酸味を感じます。口当たりはティーライクで、飲み終わった後も、心地よい余韻が長く続きます。
珈琲きゃろっと2023年【10月の新豆】解説書より抜粋

生産地：エチオピア　ペンサ地方
生産者：シェンタワネWS　ニグセ・ゲメダさん
標高：1,900～2,200m
精製：ナチュラル

抽出する：ネルドリップ（お湯割り式＝きゃろっと式）

定期便なのでうれしい220g入り！

焙煎：中煎り（ハイロースト相当）

30gで360cc（3杯分）とります

淹れる直前に粉にします
タイムモアC2MAXで細引きに。（24クリック）
約40秒ほどで挽けます

粉がすべてお湯に浸るまで注ぎ、30~40秒くらい蒸らします
焙煎が強いほどもこもこ膨らみます

細い差し湯で、あまり湯面を上下させないようにしています

今日の抽出液は150cc。
目標は150ccです。（豆の量が30gでも40gでも150ccなんです）
ここでドリッパーを外します

湯を足して360ccにします
これが「お湯わり式＝きゃろっと式」です

【お湯わり式＝きゃろっと式】⇒　豆を10%多く使い、コーヒーの美味しいところを濃い目に抽出し、残りはお湯で割ります。えぐみなどなく、後味がとてもすっきりするので、とても気に入っている抽出方法です。

ほんと美味しいからやってみて！くわしい淹れ方はこちら↓

＞＞初心者でも失敗しないスペシャルティコーヒーの淹れ方を解説；「お湯わり式」

エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ；試飲レビューとまとめ

しまひろおススメランク：5（下表）

おススメランク	苦味	酸味	甘み	コク	後味の良さ	私の感想（砂糖、ミルクなし）
５	１	3.5	４	4	5	豆30ｇ　湯温：86~8℃ 抽出液180cc＋湯180cc 3杯分　ネルドリップタイムモアC2MAX_24クリック・柑橘系の香り・苦みは感じません・あかるい酸味・軽めなコク・冷めてくるとレモンティのよう・甘みをしっかり感じます・イヤな後味は全く残りません