メキシコオアハカハニーペタテドライ　スペシャルティコーヒーレビュー

こんにちは！しまひろです。

ご訪問ありがとうございます。

コーヒーが大好き、スペシャルティコーヒーにハマっていて、いろいろな銘柄を試して試行錯誤中です。

お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな？と悩んでいらっしゃる方も多いと思います。少しでもご参考にしていただいて、コーヒーの魅力を感じていただけたら嬉しい限りです。

この記事では「メキシコオアハカハニーペタテドライ」をご紹介します。

焙煎はシティロースト。やや深めの焙煎です。

UCCコーヒー教室資料より引用

「メキシコオアハカハニーペタテドライ」はウネカフェ(UNECAFE)という小規模農家による生産者組合によって生産されます。同組合は、生産者家庭の経済とライフスタイルを向上させ、持続可能な高品質コーヒーの生産を目指してます。

「ペタテドライ」とは、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的に行われてきた工程で、ペタテと呼ばれるヤシの繊維で編んだ敷物の上でコーヒー豆を乾燥させる方法です。
はちみつのような風味に仕上がると言われていることから、「オアハカハニー　ペタテドライ」と名付けられました。

精製方法は、ウォッシュド（水洗式）です。

スペシャルティコーヒーとは？（日本スペシャルティコーヒー協会より）

私のコーヒーの淹れ方の基本は、ペーパードリップの３投式です。（UCCコーヒーのセミナー受講で学ぶ）

いろいろな銘柄にトライして、飲んだ感想を発信していきますので、銘柄を選ぶ時のご参考になれば幸いです。

正式名称：Estados Unidos Mexicanos　、略称：México

北アメリカ南部に位置する連邦共和国。北にアメリカ合衆国、南東にグアテマラ、ベリーズと国境を接している。首都はメキシコシティ、総人口1億3000万人（2016年現在）で、スペイン語圏において最も人口の多い国である。

ブラジル、コロンビアに次ぐラテンアメリカ第3のコーヒー生産国で、年間生産量約15万8千トン、世界シェア約3％、生産国量ランキング11位となっています（2018年）コーヒーの産地は南部地方に集まっています。

コーヒー豆の歴史は、スペイン支配の1700年代光は後半に、コーヒーの苗木がキューバやドミニカ共和国から持ち込まれて始まったようです。

しかし、コーヒー生産はすぐに発展せずに定期的に輸出されるようになったのは、1800年代後半に入って、ヨーロッパ移民による大型プランテーションが始まってからです。

メキシコのコーヒー栽培は、農薬の使用を抑えたオーガニック栽培が主流です。付加価値により収益性も上がり、メキシコはオーガニックコーヒーの最大の生産国になりました。

コーヒー豆の精製方法はウォッシュド（水洗方式）が主流です。

ごひいきの「マメココロ」浅草店で、週替わりの特価品で販売していたので、ゲットしてきました！

週替わりサービス品は、自分では選ばない銘柄商品が出てくるので、

さあ、スペシャルティコーヒーを楽しみましょう。

抽出方法は、2年前にUCCコーヒーアカデミーのベーシックコースを受講、それ以来、ペーパードリップの3投式で淹れています。

私の好みランク	苦味	酸味	甘み	コク	後味の良さ	私の感想（砂糖、ミルクなし）
4	2	3	4	3	4	【焙煎3日目】豆40ｇ　湯660cc　・一口目から苦みは全くなし。・少しの酸味の後は、やわらかいまったりとした口当たり。ソフト＆マイルドってこのことを言うんだろうか。これを甘みと表現するなら甘みランクは高いほう。・コクというのは、コーヒーをしっかり飲んだ満足感と表したらいいでしょうか。普通にあります。・酸味はほとんど感じないです・後味はすっきりしていて嫌な感じなし