ブラジル フルッタ・メルカドン スペシャルティコーヒーレビュー

こんにちは！しまひろです。

ご訪問ありがとうございます。

コーヒーが大好き、スペシャルティコーヒーにハマっていて、いろいろな銘柄を試して試行錯誤中です。

お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな？と悩んでいらっしゃる方も多いと思います。コーヒー選びのご参考になれば嬉しい限りです。

この記事では「ブラジル フルッタ・メルカドン」をご紹介します。

購入先：「マメココロ」でスペシャルティコーヒーにハマる！　で紹介したマメココロ　浅草店さん

焙煎はミディアムロースト。やや浅めの焙煎です。

今回の焙煎	段階	焙煎度	味
	ライトロースト	浅炒り	酸味
	シナモンロースト	浅炒り	↑
★	ミディアムロースト	中炒り	↑
	ハイロースト	中炒り	↑
	シティロースト	深炒り	↓
	フルシティロースト	深炒り	↓
	フレンチロースト	深炒り	↓
	イタリアンロースト	深炒り	苦み

スペシャルティコーヒーとは？（日本スペシャルティコーヒー協会より）

• 生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること
• 適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること
• 適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められる。

私のコーヒーの淹れ方の基本は、ペーパードリップの３投式です。（UCCコーヒーのセミナー受講で学ぶ）

いろいろな銘柄にトライして、修行中。飲んだ感想を発信していきます！

ブラジル連邦共和国　～wikipediaより引用～

南米大陸で最大の面積を占め、ウルグアイ、アルゼンチン、パラグアイ、ボリビア、ペルー、コロンビア、ベネズエラ、ガイアナ、スリナム、フランス領ギアナと国境を接している。
国土面積は世界第５位で、日本の22.5倍。

ブラジルでの2007年のコーヒー豆生産量は2,249,010トンで、このうちの80パーセントはアラビカ豆であった。この生産量は全世界の生産量の約3分の1を占め、現在までのおよそ150年間世界一の生産量を誇ってきた。しかしブラジル国内におけるコーヒー生産は主にサラ・リー・ コーポレーション（英語版）やクラフトフーヅといったアメリカ合衆国の企業による主導で行われている。

現在ブラジルにおいてはおよそ27,000平方キロメートルの面積のコーヒー農園に、60億本のコーヒーの木が栽培されている。これらの品種の内74パーセントがアラビカ豆で、26パーセントがロブスタ豆である。気候や土壌、地形に恵まれたサンパウロ州、ミナスジェライス州、パラナ州での生産が最も活発である。主に乾燥した6月から9月の間に収穫されることが多い

従事されている方に感謝をこめて、スペシャルティコーヒーを楽しみましょう。

ラベルと中身

抽出：3投式（ペーパードリップ）

抽出方法は、2年前にUCCコーヒーアカデミーのベーシックコースを受講、それ以来、ペーパードリップの3投式で淹れています。

まとめ；ブラジル フルッタ・メルカドン

おススメ ランク	苦味	酸味	甘み	コク	後味の 良さ	私の感想（砂糖、ミルクなし）
4.5	2	3	4	4	5	【焙煎4日目】豆40ｇ　湯660cc　 ・一口目に華やかな香り。 ・苦みは全く感じない ・酸味というかフルーティ感が強い。 ・冷めてくると甘味を感じるようになる ・後味とてもすっきりしているが、コーヒーが薄いからではない ・飲みごたえはしっかりある ★個人的に好きな味

ブラジルというと、しっかりとした飲みごたえのあるコーヒーという印象で、フルーティという感覚が全くありませんでした。

良い意味で裏切られたこのコーヒーは、フルッタ・メルカドン「果実市場」と呼ばれるだけあってフルーティ感がとても強いです。

ミディアムローストのおかげもあって、苦みはほとんどなくフルーティな香りと甘さを堪能でき、少し冷めてくると甘味が立ってきます。

後味はスッキリ最高の一杯、個人的にはとても好みの味で、おススメランク4.5と高得点でした。

リピートするか？　→　今の私はフルーティなのが好きなので、絶対します！　

「ブラジル フルッタ・メルカドン」苦くないコーヒーが好きな方におすすめです。　

やっぱりコーヒーって美味しいですね。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。