【エチオピア】IMOM COFFEE ROASTERS；バリスタは全日本ハンドドリップ3位

愛知県に行ったとき、モーニング目当てで訪問した「IMOM COFFEE ROASTERS（イムオムコーヒーロースター）」さん。

とても美味しい浅煎りコーヒーとモーニングのあんバタートーストをいただきました♪

メニューには、シングルオリジンのコーヒーが並んでおり、広々とした店内は天井が高く、座席もゆったりしていてとてもいごこちが良いお店でしたよ。

自分が好きな浅煎りのコーヒーを選んだのですが、本当に美味しかったです！

浅煎りの豆ですと、どうしても酸味が尖りすぎてしまうお店が多い印象なんですが、ちょうど良い感じに焙煎、抽出されています。

感心してバリスタとお話したんですが、【2023年ハンドドリップ選手権】3位の「園田さん」だったんです。美味しいわけだぁ（笑）

この記事では、IMOM COFFEE「エチオピア」浅煎りをご紹介します。

お店ではペーパーフィルターで抽出していましたが、私は【お湯わり式】で淹れました。

「まったく苦みはありません。尖りすぎない上質のフルーティさが楽しめます。柑橘系のレモンに近い酸味です。温度が冷めてくると甘味がすっとでてきます。コクはほどほど、後味はスッキリ。
これぞ【スペシャルティ・コーヒー】といった感じ。コーヒーを飲んだ満足感が高い一杯です」

購入したのは、愛知県長久手市蟹原の「IMOM COFFEE ROASTER」さん。

名古屋圏に4店舗を構える自家焙煎のコーヒーショップ。

愛知県のカフェ文化は素晴らしいですね！

お店に行くと、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな？と悩んでいらっしゃる方の、コーヒー選びのご参考になれば嬉しいです。

IMOM COFFEE ROASTERとは

駐車スペースは、お店の前に4台駐車可能、近辺にも何台かあり、提携駐車場もあります。詳細はお店のHPリンクから参照してください。

IMOM COFFEE ROASTESは、ドイツ製の焙煎機「PROBAT」による自社焙煎です。
素晴らしいスペシャルティコーヒーのもつ香りや余韻、コク、透明感を引き出せるような焙煎にこだわっています。
美味しいコーヒーを提供する際、焙煎の技術も一つの重要な要素と考えています。
焙煎人ひとりひとりがその日の気候やお客様の好みに合わせ、世界各国から仕入れたコーヒー豆の、一番美味しい部分を引き出しています。

IMOM COFFEE ROASTERS HP

「エチオピア」（浅煎り）

今回の焙煎	段階	焙煎度	味
	ライトロースト	浅炒り	酸味
★	シナモンロースト	浅炒り	↑
	ミディアムロースト	中炒り	↑
	ハイロースト	中炒り	↑
	シティロースト	深炒り	↓
	フルシティロースト	深炒り	↓
	フレンチロースト	深炒り	↓
	イタリアンロースト	深炒り	苦み

抽出する：ネルドリップ（お湯割り式）

• しっかりした厚手の包装、ジッパー付きの袋です

• 焙煎：浅煎り（シナモンロースト相当）エチオピアらしいサイズは小さめ。

• ネルフィルターを使用
• 豆は淹れる直前に粉にします
• 浅煎りだけあって少し硬い感じ。グラインダーを回すの手に力が入ります
• グラインダーは「タイムモアC2MAX」を使用中。細引きに（24クリックでこれくらいの粒度）

• 今日の抽出液は170cc。（目標150cc）
• ここでドリッパーを外します

• 湯を足して360ccにします
• これが「お湯わり式＝きゃろっと式」です

【お湯わり式＝きゃろっと式】⇒　豆を10%多く使い、コーヒーの美味しいところを濃い目に抽出し、残りはお湯で割ります。えぐみなどなく、後味が非常にすっきりするので、とても気に入っている抽出方法です。

ほんと美味しいからやってみて！くわしい淹れ方はこちら↓

＞＞初心者でも失敗しないスペシャルティコーヒーの淹れ方を解説；「お湯わり式」

エチオピア（IMOM COFFEE ROASTERS） 試飲レビューとまとめ

【しまひろおススメランク：4.5（詳細は下表）】

おススメ ランク	苦味	酸味	甘み	コク	後味の 良さ	私の感想（砂糖、ミルクなし）
４.5	1	４	４	3	5	豆30ｇ　湯温：85℃ 抽出液170cc＋湯190cc＝360cc　 ネルドリップ タイムモアC2MAX_24クリック ・豆を挽くと甘い香り ・苦みなし ・フルーティな酸味は柑橘系で上質 ・冷めてくると甘みが強まる ・さっぱりとした舌触り ・コクはほどほど ・後味はスッキリ

「まったく苦みはありません。尖りすぎない上質のフルーティさが楽しめます。柑橘系のレモンに近い酸味です。温度が冷めてくると甘味がすっとでてきます。コクはほどほど、後味はスッキリ。
これぞ【スペシャルティ・コーヒー】といった感じ。コーヒーを飲んだ満足感が高い一杯です」

スペシャルティコーヒーを飲んでみたいな、という方におススメしたいコーヒーです。

「コーヒーは苦い」という概念が変わるのではないか、と思います。

私はフルーティな酸味があるコーヒーが好きなので、私の大好きランキングではトップグループ♪

コーヒーを淹れた部屋にはいい香りが充満していますよ。

エチオピアに合わせたサンドイッチはコレ。シンプルなたまごサンド♪

コーヒーって美味しいですね。

おまけ；IMOM COFFEE ROASTER で飲んだコーヒー

コスタリカとあんバタートースト

パンがサクふわで美味しいうえに、あんこが上品な甘さ！

コスタリカも浅煎りですが、エチオピアより甘味がある印象でした。ハニー精製です。

カフェラテとシナモントースト

妻がオーダーしたカフェラテとシナモントースト。

オレンジがのったおしゃれなトーストです。

日本ハンドドリップ選手権3位のトロフィー

2023年ビッグサイトで行われた、SCAJ2023　日本ハンドドリップ選手権3位のトロフィー♪（Japan Hand Drip Chanpionship　3rd Place）

実は私、（会社休んで）当日会場で見学していたので、気になってバリスタさんに声をかけると、まさにこのトロフィーを受賞された園田さんでした。

突然の声かけでしたが、非常に丁寧に接してくれました。

ハンドドリップ選手権は、何回も予選をくぐりぬけて決勝本番に臨むのだそうです。

2通りの課題があって、

1. 前もって開示された豆でコーヒーを淹れる（事前に送られてくる）
2. 当日に渡された豆でコーヒーを淹れる

だそうです。

審査員にプレゼンをしながら、1杯どり、2杯どりでコーヒーを淹れます。

豆の量によって抽出のされかたに違いがでてしまうので、そこを試されるのだそう。

2024年大会は秋口に開催なのですが、予選はもう始まっているとのこと。

ぜひ勝ち残っていただいて、またビッグサイトでお会いしましょう！といってお店をあとにしました。

2024年の大会が楽しみです。

おまけリンク

【参考】コーヒー器具はこちらで紹介

【最初に揃えたいコーヒー器具】おうちカフェ初心者におすすめするアイテム７選