2023年２月のコーヒー定期便ね
おまかせ２つ目はなあに？
パプアニューギニア・コルブラン農園だよ
新鮮な果実のような酸味なんだって！
この記事では「パプアニューギニア・コルブラン農園」 中煎りをご紹介します。
「苦みはなく、酸味も控えめ。やさしい甘みを感じるコーヒーです。べっこう飴のような甘さ、と解説されています。コクもあり後味もスッキリしてしているコーヒー」です。
いちごのフルーツサンドと相性バッチリです！
購入したのは北海道の珈琲豆店の「珈琲きゃろっと」さん。
中身は焙煎士にお任せの定期便「くるべさ」（2種類）でお願いしていて、2種のうちの２つ目です。
2023年2月にコーヒーミルを新調しました！ハンドルが軽くなって早く挽けるようになりました。さらに粒度が均一になって雑味が少なくなるというすぐれモノ！粒度調整も楽チンです。
2023年２月のもう一つの銘柄は、【コスタリカ・グラニートス・デ・オルティス】珈琲きゃろっと定期便（2023/２月）１種目レビュー
おうちカフェでスペシャルティコーヒーに
ハマって４年目、勉強、試行錯誤中です。
サンドイッチも大好きで
おうちカフェを楽しんでいます
お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな？と悩んでいらっしゃる方も多いと思いますが、コーヒー選びのご参考になれば嬉しいです。
パプアニューギニア・コルブラン農園
| 今回の焙煎 | 段階 | 焙煎度 | 味 |
| ライトロースト | 浅炒り | 酸味 | |
| シナモンロースト | 浅炒り | ↑ | |
| ミディアムロースト | 中炒り | ↑ | |
| ★ | ハイロースト | 中炒り | ↑ |
| シティロースト | 深炒り | ↓ | |
| フルシティロースト | 深炒り | ↓ | |
| フレンチロースト | 深炒り | ↓ | |
| イタリアンロースト | 深炒り | 苦み |
飲み初めから感じるのは、べっこう飴のようなやさしい甘さ。アプリコットのようなキャラクターは、温度変化によってマスカットや青りんごのようなキャラクターへ。紅茶のような口当たりが特徴的な、素晴らしいコーヒーです。
珈琲きゃろっと2023年２月の新豆解説書より
- 焙煎：中煎り（ハイロースト相当）
- 湯沸かしポットからこちらに移し、水を加えて湯温を調整します。（ここから少しずつ下がっていきます）
- 湯温が高すぎると苦みやえぐみ成分が抽出されやすくなります
抽出方法：ネルドリップ（きゃろっと式＝お湯わり式）
【きゃろっと式】⇒ 豆を10%多く使い、ほしいコーヒー量の半分だけ抽出し、残り半分はお湯で割ります。後味がとてもすっきりするので、とても気に入っている抽出方法です。
- 30gで360cc（4杯分）とります
- 淹れる直前に粉にします
- タイムモアC2MAX あらさ調節は24クリック
- 約40秒ほどかかります
- 粉がすべてお湯に浸るまで注ぎ、30~40秒くらい蒸らします
- 焙煎が強いほどもこもこ膨らみます
- 細い差し湯で、あまり湯面を上下させないようにしています
- 今日の抽出液は190ccでした
- 目標は、150～200cc前後です
- ここでドリッパーを外します
- 湯を足して360ccにします
- これが「きゃろっと式」です
初心者でも失敗しないスペシャルティコーヒーの淹れ方を解説；「お湯わり式」
パプアニューギニア・コルブラン農園 試飲レビュー
おススメランク：４（下段条件）
| おススメ ランク | 苦味 | 酸味 | 甘み | コク | 後味の 良さ | 私の感想（砂糖、ミルクなし） |
| 3.5 | １ | 3.5 | 3.5 | 4.5 | ３ | 豆33ｇ 湯温：89℃ 抽出液190cc＋湯170cc ＝360cc ネルドリップ タイムモアC2MAX 24クリック ・甘みより酸味が強い ・苦みなし ・コクはしっかり ・お湯割り式でも後味が少し気になる ちょっと濃い感じがしました 砂糖が焦げたような香りがします 豆の量をへらしてみよう↓ |
| ４ | 1 | 3 | ４ | 4 | 4.5 | 豆30ｇ 湯温：89℃ 抽出液190cc＋湯170cc ＝360cc ネルドリップ タイムモアC2MAX 24クリック ・やわらかい酸味 ・苦みなし ・やさしい甘み ・コクはしっかり ・お湯割り式で後味がすっきり |
表の上段では、少し濃い感じで酸味が強めに感じたので、豆の量を減らしてみたら、飲みやすい味わいになりました。何度か下段の条件で淹れましたが、安定して再現できています。
お好みによって調整すると良いかと思います。
１．豆の量：多いとコーヒー成分がたくさん抽出される
２．挽き目：粗くすると抽出されにくくなる
３．お湯の温度：高いと雑味成分が出やすくなる
贅沢ですが、豆多め、挽き目は粗目、湯温は低め、で淹れると雑味成分が出る前に抽出が終わります。
やわらかい酸味で、やさしい甘さが引き立ちます。コクもあって苦みはなし。きゃろっと式抽出で後味はすっきり。とても飲みやすいコーヒーになりました。
私は最初の分量で、
フルーツサンドを
食べたいな💛
今はいちごの季節だからね
とちあいかで作ったよ！
粒あんも入れちゃいました
コーヒーって美味しいですね。
おまけ；珈琲きゃろっとの「お試しセット」はコスパ最高でおススメです
珈琲きゃろっとさんの 定期便「くるべさ」。毎月スペシャルティコーヒーを組み合わせて送ってくれますが、どんな銘柄でも定額です。
オーナーが厳選したおススメ銘柄を送ってくれるのでいろいろな体験ができて楽しいです。いまどきの言葉でいうと「コーヒーガチャ」ですかね。
いや、通販のコーヒーは心配で・・・。私もそうでした。
そこでぜひ、珈琲きゃろっとさんだけの好条件「口に合わなかったら返金OK」の「お試しセット」で味見をしてください。
豆が気に入ったら、定期便の検討をすればOK。お試しセットだけでやめてももちろん大丈夫です。
スペシャルティコーヒーってどんなものだろう？と迷っていたら、まず体験してみてください。
スーパーで売っているコーヒー豆と違う！と思っていただけるはずです。
封を切ったとき、豆を挽いているときの香り。幸せな時間が待っていますよ。
珈琲きゃろっと「お試しセット」はコスパ最高！【口に合わなかったら返金OK】
【珈琲きゃろっと定期便】くるべさ～2023年配送分レビュー記事まとめ
【参考】コーヒー器具はこちらで紹介
【最初に揃えたいコーヒー器具】おうちカフェ初心者におすすめするアイテム７選
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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