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【インドネシア・アチェ・ガヨ】軽い苦みとアーシーな風味;コーヒーレビュー

コーヒー
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2023年5月のコーヒー定期便

おまかせ1つ目はなあに?

インドネシア・アチェ・ガヨだよ

インドネシアでもめずらしいハニー精製なんだ

この記事では「インドネシア・アチェ・ガヨ」 中深煎りをご紹介します。

「ハニープロセスの特徴である甘みをアーシーさと軽い苦みが引き立てます。やさしい酸味とコクはあるのにすっきりした後味で、とても美味しいコーヒー」です。

ハニープロセスとは
  • コーヒーのタネの周りに付着している粘液質のミューレージを完全に除去せず乾燥させる製法
  • コーヒー果肉のジューシーさと甘みがタネ(コーヒー豆)に浸透する

購入したのは北海道の珈琲豆店の「珈琲きゃろっと」さん。

中身は焙煎士にお任せの定期便「くるべさ」(2種類)でお願いしていて、2種のうちの1つ目です。

2023年5月のもう一つの銘柄は、【ブラジル・セハド・グランジ農園】

【ブラジル・セハド・グランジ農園】珈琲きゃろっと定期便(2023/5月)2つ目レビュー

2023年2月にコーヒーミル「タイムモアC2MAX」を購入。粗さ調整は「24クリック」にしています。

\軽く挽けて粒度がそろいます/
筆者はコーヒーが大好き。
おうちカフェでスペシャルティコーヒーに
ハマって4年目、勉強、試行錯誤中です。
サンドイッチも大好きで
おうちカフェを楽しんでいます

お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな?と悩んでいらっしゃる方も多いと思いますが、コーヒー選びのご参考になれば嬉しいです。

インドネシア・アチェ・ガヨ

珈琲きゃろっとHPより引用
今回の焙煎段階焙煎度
ライトロースト浅炒り酸味
シナモンロースト浅炒り
ミディアムロースト中炒り
ハイロースト中炒り
シティロースト深炒り
フルシティロースト深炒り
フレンチロースト深炒り
イタリアンロースト深炒り苦み
UCCコーヒー教室資料より引用

レーズンやドライイチヂク、ラズベリーなど様々なキャラクター。
温度変化と共に酸味の輪郭をより感じるようになり、パイナップルのような酸味、ハチミツのような酸味を伴う豊かな甘さが特徴です。

珈琲きゃろっと2023年5月の新豆解説書より
生産地:インドネシア アチェ州
生産者:不明
品種:不明
標高:約1,600m
精製:ハニー精製(レベル不明)
定期便契約なのでうれしい220g!
中深煎り
  • 焙煎:中深煎り(シティロースト相当)
湯温 86.5℃
  • 湯沸かしポットからこちらに移し、水を加えて湯温を調整します。(ここから少しずつ下がっていきます)
  • 湯温が高すぎると苦みや、えぐみ成分が抽出されやすくなります

抽出する:ネルドリップ(きゃろっと式=お湯割り式)

【きゃろっと式】⇒ 豆を10%多く使い、コーヒーの美味しいところを濃い目に抽出し、残りはお湯で割ります。後味がとてもすっきりするので、とても気に入ってい抽出方法です

30g
  • 30gで360cc(3杯分)とります
中細挽き
  • 淹れる直前に粉にします
  • タイムモアC2MAXで細引きに。(24クリック)
  • 約40秒ほどで挽けます
蒸らし
  • 粉がすべてお湯に浸るまで注ぎ、30~40秒くらい蒸らします
  • 焙煎が強いほどもこもこ膨らみます
さし湯
  • 細い差し湯で、あまり湯面を上下させないようにしています
抽出完了
  • 今日の抽出液はほぼ160ccちょっとでした
  • 目標は、150cc前後です
  • ここでドリッパーを外します
お湯を足す
  • 湯を足して360ccにします
  • これが「きゃろっと式=お湯わり式」です

初心者でも失敗しないスペシャルティコーヒーの淹れ方を解説;「お湯わり式」

インドネシア・アチェ・ガヨ試飲レビュー

さあ、いただきましょう!

おススメランク:5(下段条件)

おススメ
ランク
苦味酸味甘みコク後味の
良さ
私の感想(砂糖、ミルクなし)     
4豆30g 湯温:86~8℃
抽出液160cc+湯200cc 3杯分 
ネルドリップ
タイムモアC2MAX24クリック
・香ばしい香り
・軽いアーシーさと苦み
・引き立つ甘み
・優しい酸味
・しっかりコクあり
・後味はすっきり
しまひろ評価:最高:5点

「ハニープロセスの特徴である甘みをアーシーさと軽い苦みが引き立てます。やさしい酸味と
コクはあるのにすっきりした後味で、とても美味しいコーヒー」です

甘いマンデリン、というのは言葉が悪いかもしれませんが、アーシーさと甘さの両方を感じられます。

美味しいコーヒーね💛
和菓子とも合いそう

柏餅とバッチリだったよ(笑)

インドネシア・アチェ・ガヨ

コーヒーって美味しいですね。

おまけ;珈琲きゃろっとの「お試しセット」はコスパ最高でおススメです

珈琲きゃろっとさんの 定期便「くるべさ」。毎月オーナーが厳選したおススメ銘柄を送ってくれます。いまどきの言葉でいうと「コーヒーガチャ」ですかね。

いや、通販のコーヒーなんて心配で・・・。2年前の私もそうでした。

ぜひ、珈琲きゃろっとさんの「お試しセット」で味見をしてみてください。豆が気に入ったら、定期便の検討をすればOK。お試しセットだけでやめてももちろん大丈夫です。

「口に合わなかったら返金OK」はきゃろっとさんだけのサービスです。

スペシャルティコーヒーってどんなものだろう?と迷っていたら、体験してみてください。

スーパーで売っているコーヒー豆と違う飲み物があったんだ!と思っていただけるはずです。苦みよりも甘い!フル-ティ!を感じられます。
封を切ったとき、豆を挽いているときの香り。幸せな時間が待っています。

見ないと損!お試しセットのさらにお得な買い方:200g×3銘柄でも2,138円(税込み)!をご紹介

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2022~2023年 定期便の銘柄レビューまとめ

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最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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