2023年5月のコーヒー定期便ね
おまかせ1つ目はなあに?
インドネシア・アチェ・ガヨだよ
インドネシアでもめずらしいハニー精製なんだ
この記事では「インドネシア・アチェ・ガヨ」 中深煎りをご紹介します。
「ハニープロセスの特徴である甘みをアーシーさと軽い苦みが引き立てます。やさしい酸味とコクはあるのにすっきりした後味で、とても美味しいコーヒー」です。
購入したのは北海道の珈琲豆店の「珈琲きゃろっと」さん。
中身は焙煎士にお任せの定期便「くるべさ」(2種類)でお願いしていて、2種のうちの1つ目です。
2023年5月のもう一つの銘柄は、【ブラジル・セハド・グランジ農園】
【ブラジル・セハド・グランジ農園】珈琲きゃろっと定期便(2023/5月)2つ目レビュー
2023年2月にコーヒーミル「タイムモアC2MAX」を購入。粗さ調整は「24クリック」にしています。
おうちカフェでスペシャルティコーヒーに
ハマって4年目、勉強、試行錯誤中です。
サンドイッチも大好きで
おうちカフェを楽しんでいます
お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな?と悩んでいらっしゃる方も多いと思いますが、コーヒー選びのご参考になれば嬉しいです。
インドネシア・アチェ・ガヨ
今回の焙煎 | 段階 | 焙煎度 | 味 |
ライトロースト | 浅炒り | 酸味 | |
シナモンロースト | 浅炒り | ↑ | |
ミディアムロースト | 中炒り | ↑ | |
ハイロースト | 中炒り | ↑ | |
★ | シティロースト | 深炒り | ↓ |
フルシティロースト | 深炒り | ↓ | |
フレンチロースト | 深炒り | ↓ | |
イタリアンロースト | 深炒り | 苦み |
レーズンやドライイチヂク、ラズベリーなど様々なキャラクター。
珈琲きゃろっと2023年5月の新豆解説書より
温度変化と共に酸味の輪郭をより感じるようになり、パイナップルのような酸味、ハチミツのような酸味を伴う豊かな甘さが特徴です。
生産者:不明
品種:不明
標高:約1,600m
精製:ハニー精製(レベル不明)
- 焙煎:中深煎り(シティロースト相当)
- 湯沸かしポットからこちらに移し、水を加えて湯温を調整します。(ここから少しずつ下がっていきます)
- 湯温が高すぎると苦みや、えぐみ成分が抽出されやすくなります
抽出する:ネルドリップ(きゃろっと式=お湯割り式)
【きゃろっと式】⇒ 豆を10%多く使い、コーヒーの美味しいところを濃い目に抽出し、残りはお湯で割ります。後味がとてもすっきりするので、とても気に入っている抽出方法です。
- 30gで360cc(3杯分)とります
- 淹れる直前に粉にします
- タイムモアC2MAXで細引きに。(24クリック)
- 約40秒ほどで挽けます
- 粉がすべてお湯に浸るまで注ぎ、30~40秒くらい蒸らします
- 焙煎が強いほどもこもこ膨らみます
- 細い差し湯で、あまり湯面を上下させないようにしています
- 今日の抽出液はほぼ160ccちょっとでした
- 目標は、150cc前後です
- ここでドリッパーを外します
- 湯を足して360ccにします
- これが「きゃろっと式=お湯わり式」です
初心者でも失敗しないスペシャルティコーヒーの淹れ方を解説;「お湯わり式」
インドネシア・アチェ・ガヨ試飲レビュー
おススメランク:5(下段条件)
おススメ ランク | 苦味 | 酸味 | 甘み | コク | 後味の 良さ | 私の感想(砂糖、ミルクなし) |
5 | 2 | 2 | 4 | 4 | 5 | 豆30g 湯温:86~8℃ 抽出液160cc+湯200cc 3杯分 ネルドリップ タイムモアC2MAX24クリック ・香ばしい香り ・軽いアーシーさと苦み ・引き立つ甘み ・優しい酸味 ・しっかりコクあり ・後味はすっきり |
「ハニープロセスの特徴である甘みをアーシーさと軽い苦みが引き立てます。やさしい酸味と
コクはあるのにすっきりした後味で、とても美味しいコーヒー」です
甘いマンデリン、というのは言葉が悪いかもしれませんが、アーシーさと甘さの両方を感じられます。
美味しいコーヒーね💛
和菓子とも合いそう
柏餅とバッチリだったよ(笑)
コーヒーって美味しいですね。
おまけ;珈琲きゃろっとの「お試しセット」はコスパ最高でおススメです
珈琲きゃろっとさんの 定期便「くるべさ」。毎月オーナーが厳選したおススメ銘柄を送ってくれます。いまどきの言葉でいうと「コーヒーガチャ」ですかね。
いや、通販のコーヒーなんて心配で・・・。2年前の私もそうでした。
ぜひ、珈琲きゃろっとさんの「お試しセット」で味見をしてみてください。豆が気に入ったら、定期便の検討をすればOK。お試しセットだけでやめてももちろん大丈夫です。
「口に合わなかったら返金OK」はきゃろっとさんだけのサービスです。
スペシャルティコーヒーってどんなものだろう?と迷っていたら、体験してみてください。
スーパーで売っているコーヒー豆と違う飲み物があったんだ!と思っていただけるはずです。苦みよりも甘い!フル-ティ!を感じられます。
封を切ったとき、豆を挽いているときの香り。幸せな時間が待っています。
珈琲きゃろっと「お試しセット」はコスパ最高!【口に合わなかったら返金OK】
【珈琲きゃろっと定期便】くるべさ~2023年配送分レビュー記事まとめ
【参考】コーヒー器具はこちらで紹介
【最初に揃えたいコーヒー器具】おうちカフェ初心者におすすめするアイテム7選
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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