こんにちは！しまひろです。
ご訪問ありがとうございます。
この記事では「パナマ ラ・エスメラルダ・ダイヤモンドマウンテン」をご紹介します。
筆者はコーヒーが大好き、スペシャルティコーヒーにハマっていて、いろいろな銘柄を試して試行錯誤中です。
お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな？と悩んでいらっしゃる方も多いと思いますが、コーヒー選びのご参考になれば嬉しい限りです。
購入先：「マメココロ」でスペシャルティコーヒーにハマる！ で紹介したマメココロ 浅草店さん
毎年、年末特別セールをしてくれますが、ダイヤモンドマウンテンはそのなかでも定番の豆です。
焙煎はシティロースト。
苦みが全くなく、柑橘系を思わせる酸味と甘味を感じるコーヒーです。
| 今回の焙煎 | 段階 | 焙煎度 | 味 |
| ライトロースト | 浅炒り | 酸味 | |
| シナモンロースト | 浅炒り | ↑ | |
| ミディアムロースト | 中炒り | ↑ | |
| ハイロースト | 中炒り | ↑ | |
| ★ | シティロースト | 深炒り | ↓ |
| フルシティロースト | 深炒り | ↓ | |
| フレンチロースト | 深炒り | ↓ | |
| イタリアンロースト | 深炒り | 苦み |
ダイヤモンドマウンテンはパナマの西部、バルー火山の山裾に広がるラ・エスメラルダ農園で栽培されています。
エスメラルダ農園と言えば、過去最高のオークション価格を叩き出した「ゲイシャ種」があまりにも有名です。
標高：1400mｍ
精製：ウォッシュド
ラベルと中身
- ゲイシャ種をはじめ圧倒的な品質と人気を誇る名門農園”エスメラルダ”産高級銘柄。
- 洗練されたクリーンさ、オレンジやレモンを思わせる心地よい爽やかさ。
- 2021年のニュークロップで鮮度抜群！
- 焙煎：シティロースト
- 湯沸かしポットからこちらに移し、水を加えて湯温を調整します。（ここから少しずつ下がっていきます）
- 湯温が低いとトロッとした感じで甘味がよくわかります
抽出：3投式（ペーパードリップ）
- 豆；40ｇ（4杯分）
- 電動カッターミルで中細イメージで挽いていますが粒度ムラが大きいです
- ちょっといいミルが欲しくなります。。。
- 蒸らし
- 蒸らし；80ｇ
- 第一投；400ｇ（総量）
- 第二投；560ｇ（〃）
- 第三投；640ｇ（〃）
- 4杯分抽出完了。湯が落ちきるまで待ちます
抽出方法は、2年前にUCCコーヒーアカデミーのベーシックコースを受講、それ以来、ペーパードリップの3投式で淹れています。
まとめ； パナマ ラ・エスメラルダ・ダイヤモンドマウンテン
| おススメ ランク | 苦味 | 酸味 | 甘み | コク | 後味の 良さ | 私の感想（砂糖、ミルクなし） |
| 5 | １ | 3 | ４ | ３ | 4.5 | 豆40ｇ トータル：湯660cc ・苦みを全く感じない ・やわらかいけど柑橘系のような酸味 ・爽やかな甘味 ・飲みごたえはちゃんとある ・後味はとてもすっきりしている ・ |
一口目から全く苦みは感じません。
爽やかな酸味というのでしょうか。柑橘系といわれるとちょっと納得してしまうフルーティな感じがします。
少し冷めると甘味がかくれているのがわかります。
これがコーヒーなんだろうか？という味わい。
飲み終わったときの満足感はちゃんとあり、後味はとてもスッキリ。
おススメ度はランク 4.5。間違いないやつに分類されますね。
リピートするか？ → 今の私はフルーティなのが好きなので、リピート決定！ （とても好きな豆）
「 パナマ ラ・エスメラルダ・ダイヤモンドマウンテン 」苦くないコーヒーが好きな方におすすめです。
やっぱりコーヒーって美味しいですね。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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