コーヒー

カリブ海に浮かぶ熱帯の島ジャマイカ。秋田県ほどの広さの島で東西に山脈が走り、東の最高峰がブルーマウンテンピークと呼ばれます。標高2256メートル。その山並みの標高800~1500メートルの地区で取れたコーヒーだけが『ブルーマウンテン』と呼ばれます。

エスメラルダ農園と言えば、過去最高のオークション価格を叩き出した「ゲイシャ種」があまりにも有名です。ダイヤモンドマウンテンはパナマの西部、バルー火山の山裾に広がるラ・エスメラルダ農園で栽培されています。

自家焙煎のコーヒー豆屋さんマメココロ浅草店で購入した、「グァテマラ・ニューオリエンテ・ナチュラル」レビュー。苦みが無くフルーティな酸味と甘みを感じる飲みやすいコーヒーです。

ブラジル産高級豆をベースにした、多くの方に親しんでいただける飲みやすいブレンドです。酸味は抑え目、程よい苦み、カカオを煎ったような香ばしい香り。焙煎を変えても美味しくめしあがれます

この本は、スペシャルティコーヒー業界を牽引している３つのカフェ、「カフェ・バッハ」、「堀口珈琲」、「丸山珈琲」が提供するコーヒーとコーヒーに向き合う姿勢を解説してくれる本です。

ブラジルの南部にあるミナスジェライス州サント・アントニオ・ドアンパロ地域の20農園で作られる生産者組合が、サントアントニオ農園です。「ショコラ」はブラジルの中でもこの地域にだけ特有の、ナッツやチョコレートのような香ばしくて甘い味わいのフレーバーを持つ豆から選ばれました。

「フルッタ・メルカドン」とは、ブラジルの公用語であるポルトガル語で、「果物市場」という意味。収穫したコーヒーチェリーを樽に入れて天然酵母と一緒に発酵させ、その後に天日乾燥という、新しいアプローチで作られています。

インゾブとはルワンダ語で ”ゾウ” という意味です。アフリカを代表する動物の一つで、毎年安定した力強いコーヒーをという想いが込められています。そのインゾブの中でもさらに厳選されて高品質な原料のみに。最高を表す ”スプリーム”の名称を付けることができます。

「メキシコ オアハカハニー ペタテドライ」はウネカフェ(UNECAFE)という小規模農家による生産者組合によって生産されます。同組合は、生産者家庭の経済とライフスタイルを向上させ、持続可能な高品質コーヒーの生産を目指してます。

トラジャ・ママサは、インドネシアのスラウェシ島にある、標高1200ｍの山岳地帯「トラジャ地方」で栽培され、赤く熟した豆を丁寧に一粒ずつ収穫しています。