コーヒー

こんにちは！しまひろです。ご訪問ありがとうございます。この記事では「インドネシア トラジャ・ママサ」をご紹介します。コーヒー栽培に適した肥沃な土壌と自然環境に恵まれたトラジャ地方の高級豆。楽しみにいただきます。筆者はコーヒーが大好き、スペシ...

福岡県の「珈琲舎のだ」さん「のだブレンド」の試飲レポート。ガツンと来る苦みになれてくるとほんのり甘みも感じられます。何度か飲むとくせになりそうなコーヒーです。

カリブ海に浮かぶ熱帯の島ジャマイカ。秋田県ほどの広さの島で東西に山脈が走り、東の最高峰がブルーマウンテンピークと呼ばれます。標高2256メートル。その山並みの標高800~1500メートルの地区で取れたコーヒーだけが『ブルーマウンテン』と呼ばれます。

エスメラルダ農園と言えば、過去最高のオークション価格を叩き出した「ゲイシャ種」があまりにも有名です。ダイヤモンドマウンテンはパナマの西部、バルー火山の山裾に広がるラ・エスメラルダ農園で栽培されています。

自家焙煎のコーヒー豆屋さんマメココロ浅草店で購入した、「グァテマラ・ニューオリエンテ・ナチュラル」レビュー。苦みが無くフルーティな酸味と甘みを感じる飲みやすいコーヒーです。

ブラジル産高級豆をベースにした、多くの方に親しんでいただける飲みやすいブレンドです。酸味は抑え目、程よい苦み、カカオを煎ったような香ばしい香り。焙煎を変えても美味しくめしあがれます

この本は、スペシャルティコーヒー業界を牽引している３つのカフェ、「カフェ・バッハ」、「堀口珈琲」、「丸山珈琲」が提供するコーヒーとコーヒーに向き合う姿勢を解説してくれる本です。

ブラジルの南部にあるミナスジェライス州サント・アントニオ・ドアンパロ地域の20農園で作られる生産者組合が、サントアントニオ農園です。「ショコラ」はブラジルの中でもこの地域にだけ特有の、ナッツやチョコレートのような香ばしくて甘い味わいのフレーバーを持つ豆から選ばれました。

「フルッタ・メルカドン」とは、ブラジルの公用語であるポルトガル語で、「果物市場」という意味。収穫したコーヒーチェリーを樽に入れて天然酵母と一緒に発酵させ、その後に天日乾燥という、新しいアプローチで作られています。

インゾブとはルワンダ語で ”ゾウ” という意味です。アフリカを代表する動物の一つで、毎年安定した力強いコーヒーをという想いが込められています。そのインゾブの中でもさらに厳選されて高品質な原料のみに。最高を表す ”スプリーム”の名称を付けることができます。