コーヒー

トラジャ・ママサは、インドネシアのスラウェシ島にある、標高1200ｍの山岳地帯「トラジャ地方」で栽培され、赤く熟した豆を丁寧に一粒ずつ収穫しています。

フェアトレードとは直訳すると「公平・公正な貿易」。つまり、開発途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することにより、立場の弱い開発途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す「貿易のしくみ」をいいます。

「チョコレートのようなフレーバーとぶどうやりんごを思わせるフレッシュな酸味と香り」ドミニカ共和国は、 西インド諸島のイスパニョーラ島東部 に位置しており、カリブ海でキューバの次に大きく、三つの山脈を有しています。

ベリー、チョコレートといった個性的なフレーバーが楽しめるナチュラル精製高級豆。うっとりするフローラルな香りもGood。JAS有機認証を得ている希少豆。

冷蔵庫で8時間。じっくりじっくり抽出された「コロンビア・ウィラ・ピンクブルボン」は、色合いこそ薄く見えますが、口に含むと、まず少し強めのひんやりした酸味です。

完熟するとピンク色に実り、世界的にも超希少なピンクブルボン種。ぶどうやイチゴを思わせるフレーバーと酸、シロップのような甘味。雑味のない澄んだ後味をお楽しみください

東京墨田区にある「SINGLE　0（ゼロ）」さん。一口目は衝撃でした。まずフルーティな甘さが来ます。そのあと柔らかい酸味がやってきました。苦みは全く感じません。後味はすっきりしていて雑味はありません。

コロンビアコーヒーの最高峰。7回にもわたる厳しいテストをクリアした全生産量3％未満の厳選豆がエメラルドマウンテンの称号を与えられます。芳醇なコクと後味の甘味。マメココロ人気No.1の高級豆。

「悪いとこないんだからぁ！」と店のお姉さん。ロックバーン社の希少ロット＆ダイレクトトレード・スペシャルティ。浅炒りでオレンジの酸、ブラウンシュガーの甘味。中深炒りでカシスの香りと重厚なテイスト。