【グァテマラ・ペニャ・ロハ】珈琲きゃろっと定期便（2023/10月）２つ目レビュー

2023年10月のコーヒー定期便ね

「焙煎士におまかせ」２つ目はなあに？

グァテマラ・ペニャ・ロハ（中深煎り）だよ。

険しい入り組んだところにコーヒー農園があるんだって！

この記事では「グァテマラ・ペニャ・ロハ」中深煎りをご紹介します。

「中深煎りらしい甘さを存分に感じられます。豆を挽く力も軽く、手挽きミルを回していると甘い香りが立ちます。やさしい酸味は少しだけ残り、しっかりコクがあってコーヒーを飲んだ満足感が高いです。お湯わり式（きゃろっと式）抽出で嫌な後味は残りません。」

購入したのは北海道恵庭市にある珈琲豆店の「珈琲きゃろっと」さん。

中身は焙煎士にお任せの定期便「くるべさ」（2種類）でお願いしていて、2023年10月配送_2種のうちの２つ目です。

2023年10月のもう一つの銘柄は、【エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ（中煎り）】レビュー記事はこちらです。

＞＞【エチオピア・シダモ　ベンサ・シェンタワネ】珈琲きゃろっと定期便（2023/10月）１つ目レビュー

「珈琲きゃろっと」でスペシャルティコーヒーの定期便を続けて2年近くになりますが、毎回到着が楽しみです。初めての方だけ「お試しセット」を購入できます。

詳細はこちらでご紹介していますが、2,180円（税込み）で2種類のスペシャルティコーヒーが各200gです。（下記事で3種600gになる買い方紹介しています）

＼1日30人限定／

＞＞【珈琲きゃろっとのコーヒー豆通販】「お試しセット」は1杯当り約53円！口に合わなかったら返金OK

筆者はコーヒーが大好き。
おうちカフェでスペシャルティコーヒーに
ハマって４年目、勉強、試行錯誤中です。
サンドイッチも大好きで
おうちカフェを楽しんでいます

お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな？と悩んでいらっしゃる方も多いと思いますが、コーヒー選びのご参考になれば嬉しいです。

グァテマラ・ペニャ・ロハ（中深煎り）
抽出する：ネルドリップ（お湯割り式＝きゃろっと式）
グァテマラ・ペニャ・ロハ；試飲レビューとまとめ

グァテマラ・ペニャ・ロハ（中深煎り）

今回の焙煎	段階	焙煎度	味
	ライトロースト	浅炒り	酸味
	シナモンロースト	浅炒り	↑
	ミディアムロースト	中炒り	↑
	ハイロースト	中炒り	↑
★	シティロースト	深炒り	↓
	フルシティロースト	深炒り	↓
	フレンチロースト	深炒り	↓
	イタリアンロースト	深炒り	苦み

UCCコーヒー教室資料より引用

ペニャ・ロハとは、このコーヒーを作る生産者さんたちが所属する小規模生産者組合の名前です。

訪問して最も印象に残っているのは、農園まで大きな岩が飛び出たガタガタの道を数時間かけて向かう道のりです。到着するころには具合が悪くなりましたが、たわわに実った真っ赤なコーヒーチェリーとその景色に感激しました。

人の往来を拒むように険しいこの場所は、入り組んだ地形によって、農園ごとに微妙に気候や土壌などの環境が変わる微小気候(マイクロクライメイト)を持ちます。

この環境こそが、コーヒーに素晴らしい風味をもたらします。

爽やかなオレンジようなの酸味を、極上のカカオ感が包み込む優しい甘さのオランジェットのようなコーヒーです。

温度変化により、カシューナッツやピーナッツのような香り。

ハーブのような印象も。ミルクのようなまろやかさが全体をまとめ、食べ合わせの相手を選ばない万能選手のコーヒーです。
珈琲きゃろっと2023年【10月の新豆】解説書より抜粋

生産地：グァテマラ　ウエウエテナンゴ
生産者：ペニャロハ農協
標高：1,400～1,800m
精製：ウォッシュド

抽出する：ネルドリップ（お湯割り式＝きゃろっと式）

定期便なのでうれしい220g入り！

焙煎：中深煎り（シティロースト相当）

30gで360cc（3杯分）とります

淹れる直前に粉にします
タイムモアC2MAXで細引きに。（24クリック）
約40秒ほどで挽けます

粉がすべてお湯に浸るまで注ぎ、30~40秒くらい蒸らします
焙煎が強いほどもこもこ膨らみます

細い差し湯で、あまり湯面を上下させないようにしています

今日の抽出液は170cc。ちょっと多かったです。。
目標は150ccです。（豆の量が30gでも40gでも150ccなんです）
ここでドリッパーを外します

湯を足して360ccにします
これが「お湯わり式＝きゃろっと式」です

【お湯わり式＝きゃろっと式】⇒　豆を10%多く使い、コーヒーの美味しいところを濃い目に抽出し、残りはお湯で割ります。えぐみなどなく、後味がとてもすっきりするので、とても気に入っている抽出方法です。

ほんと美味しいからやってみて！くわしい淹れ方はこちら↓

＞＞初心者でも失敗しないスペシャルティコーヒーの淹れ方を解説；「お湯わり式」

グァテマラ・ペニャ・ロハ；試飲レビューとまとめ

しまひろおススメランク：5（下表）

おススメランク	苦味	酸味	甘み	コク	後味の良さ	私の感想（砂糖、ミルクなし）
５	2	2	4.5	4.5	5	豆30ｇ　湯温：86~8℃ 抽出液170cc＋湯190cc 3杯分　ネルドリップタイムモアC2MAX_24クリック・ごく軽い苦み・丸い酸味・冷めると際立つ甘み・しっかりしたコク・イヤな後味は全く残りません