【ブラジル・ブルボン・クラシコ】珈琲きゃろっと定期便_2022/12月① スペシャルティコーヒーレビュー

コーヒー
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12月のコーヒー定期便の豆ね

1つ目はなあに?

ブラジル・ブルボン・クラシコ

「ブルボン・アマレロ種」っていう

黄色く熟したチェリーだけを

使ってるんだって!

この記事ではブラジル・ブルボン・クラシコ 中煎りをご紹介します。

一口目から甘さを感じます。だんだんと甘酸っぱい感じがしてきて、「アプリコット」と言われると、そうかも?という気がしてきます(流されやすい;汗)
苦みはほぼありません。
個人的に「ブラジル」はどっしりとした苦みとコクがあるのが特徴と思っていたのですが、こんなに甘くて優しいコーヒーもあるんだな、というのが率直な感想です。それは、ブラジルの商業ベースのための有名な「サントスNo.2」などのハイブリッド品種とは異なる、ブルボン種という昔ながらの品種によるものなんですね。

このコーヒーは、甘さにフォーカスした品種と精製方法を採用しているそうです。
「苦みのないコーヒーが好き」という人におススメです。

購入したのは北海道の珈琲豆店の
「珈琲きゃろっと」さん。

中身は焙煎士にお任せの定期便「くるべさ」(2種類)でお願いしていまして、12月で10回目。2種のうちの1つ目です。

12月のもう一つの銘柄はこちら ↓
【グアテマラ・ラ・リベルタ―ド農園】珈琲きゃろっと定期便2022/12月②スペシャルティコーヒーレビュー  中深煎りです。

筆者はコーヒーが大好き。
おうちカフェで「スペシャルティコーヒー」
にハマって3年目。
のべ90銘柄以上を飲んだ筆者が
いろいろな銘柄を試行錯誤中です。

お店に行けば、たくさんの種類のコーヒー豆が並んでいます。どの豆を買おうかな?と悩んでいらっしゃる方も多いと思いますが、コーヒー選びのご参考になれば嬉しいです。

ブラジル・ブルボン・クラシコ

今回の焙煎段階焙煎度
ライトロースト浅炒り酸味
シナモンロースト浅炒り
ミディアムロースト中炒り
ハイロースト中炒り
シティロースト深炒り
フルシティロースト深炒り
フレンチロースト深炒り
イタリアンロースト深炒り苦み
UCCコーヒー教室資料より引用

まるでキャラメルナッツタルト!クルミやア―モンドといったキャラクター。アプリコットのようなフレーバーも感じられます。ミルクチョコレートのようなまろやかな甘さが飲んだ後の余韻として心地よく持続していくコーヒーです。

珈琲きゃろっと12月の新豆解説書より
定期便契約なのでうれしい220g!
中煎り
  • 焙煎:中煎り(ハイロースト相当)
湯温 87.8℃
  • 湯沸かしポットからこちらに移し、水を加えて湯温を調整します。(ここから少しずつ下がっていきます)
  • 湯温が高すぎると苦みやえぐみ成分が抽出されやすくなります
ブラジル・ブルボン・クラシコ
生産地:ブラジル連邦共和国 
標高:約1150m
精製:セミウォッシュド(水洗式)
 

この精製方法の特徴は、コーヒーチェリーの甘みたっぷりの果肉の粘着質(ミューシレージ)を残したまま乾燥を行います。
ミューシレージを残したまま乾燥することで、独特のアロマを生み、さらに特徴的な強い甘さを生み出すことができます。

珈琲きゃろっと解説書より引用

抽出方法:ネルドリップ(きゃろっと式)

【きゃろっと式】⇒ 豆を10%多く使い、ほしいコーヒー量の半分だけ抽出し、残り半分はお湯で割ります。後味がとてもすっきりするので、気に入ってい抽出方法です

44g
  • 44gで480cc(4杯分)とります
中細挽き
  • 淹れる直前に粉にします
  • 手動ミルで細引きに。約3分ほどかかります
蒸らし
  • 粉がすべてお湯に浸るまで注ぎ、30~40秒くらい蒸らします
  • 焙煎が強いほどもこもこ膨らみます
さし湯
  • 細い差し湯で、あまり湯面を上下させないようにしています
抽出完了
  • 今日の抽出液は200ccでした
  • 目標は、150~200cc前後です
  • ここでドリッパーを外します
お湯を足す
  • 湯を足して480ccにします
  • これが「きゃろっと式」です

ブラジル・ブルボン・クラシコ 試飲レビュー

さあ、いただきましょう!
珈琲きゃろっとHPより引用

おススメランク:4.5

おススメ
ランク
苦味酸味甘みコク後味の
良さ
私の感想(砂糖、ミルクなし)     
412445豆44g 湯温:87.8℃
抽出液200g+湯280g 4杯分 
ネルドリップ・手動ミル
・一口目に甘い
・苦みなし
・甘酸っぱい酸味
・コクを感じる
・後味がすっきり
しまひろ評価:最高:5点

苦みがほとんどありません。甘酸っぱくてコクがあります。きゃろっと式抽出で後味はすっきり。苦みのあるコーヒーが苦手な方におススメです。

続けて2杯飲みたくなるコーヒー。満足度高いです。

甘ずっぱさを感じるわ

クラッカーとあうかな

朝から続けて2杯飲んじゃった(笑)
美味しいね~

ブラジル・ブルボン・クラシコ

やっぱりコーヒーって美味しいですね。

珈琲きゃろっとの「お試しセット」はコスパ最高でおススメです

珈琲きゃろっとさんの 定期便「くるべさ」。毎月スペシャルティコーヒーを組み合わせて送ってくれますが、どんな銘柄の組み合わせであっても定額です。

オーナーがその時々で厳選したおススメ銘柄を送ってくれるので、初めて飲むものが多く新鮮です。数あるコーヒーから自分で選ぶのは難しいので、いろいろな体験ができて楽しいです。
いまどきの言葉でいうと「コーヒーガチャ」ですね。

私は毎月2種を年間契約にしています。次回はどんな豆がくるのか楽しみです。

しかし、通販のコーヒーは心配で・・・。私もそうでした。
そこでぜひ、口に合わなかったら返金OKの「お試しセット」で味見をしてください。
珈琲きゃろっとさんだけの好条件です。
豆が気に入ってたら、定期便の検討をすれば大丈夫。お試しセットだけでやめてももちろんOK。
スペシャルティコーヒーってどんなものだろう?と迷っていたらぜひ体験してください!
スーパーで売っているコーヒー豆と違う飲み物があったんだ!と思っていただけるはずです。
封を切ったとき、豆を挽いているとき香り。甘酸っぱいコーヒーをゆったりと味わう素敵な時間が待っていますよ。

先に見て!お試しセットのさらにお得な買い方:200g×3銘柄でも2,138円(税込み)!をご紹介

珈琲きゃろっと「お試しセット」はコスパ最高!【口に合わなかったら返金OK】

2022年 定期便の銘柄レビューまとめ

【珈琲きゃろっと定期便】くるべさ2022年配送分レビュー記事まとめ

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【最初に揃えたいコーヒー器具】おうちカフェ初心者におすすめするアイテム7選

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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