北海道の演劇ユニット「チーム ナックス」のリーダー 森崎博之さん、演歌歌手の藤あや子さんやタレントのアンミカさんなど、著名人にも愛好家が多い「カスピ海ヨーグルト」。フジッコのカスピ海ヨーグルトは、クレモリス菌3億株の中から、酸味の穏やかな菌を選んでいます。
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フジッコの「手づくりカスピ海ヨーグルト 種菌セット」が選ばれる3つの理由！
発酵食品を開発、バイオ技術に長けたフジッコは、家守博士と協業、持ち帰られたヨーグルトから「クレモリス菌FC株」を分離・純粋培養に成功したのです
「手づくりカスピ海ヨーグルト 種菌セット」の商品情報
| 項目 | 内容 |
| 内容量 | 3g×2包 |
| 賞味期限 | 12か月 |
| 原材料産地情報 | 京都府 |
| 原材料 | クレモリス菌 アセトバクター菌 脱脂粉乳（原材料の一部に乳を含む） |
| 箱の大きさ | 7cm×11.5cm×厚さ2cm |
| 価格 | 822円（公式サイト） |
| 送料 | 200円（公式サイト） |
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「手づくりカスピ海ヨーグルト 種菌セット」よくある質問など
どのような容器を選ぶ？
熱湯消毒できる清潔な容器であれば大丈夫です。
（１）熱湯消毒ができる耐熱材料（耐熱ガラス、耐熱プラスチック）
（２）作業がしやすい
（３）雑菌が入りにくい
（４）中身をチェックしやすい
筆者が使っているのは、100円ショップ「Watts：ワッツ」で購入したガラス容器。耐熱ガラスではありませんが、熱湯をかけるくらいは大丈夫です。650ml容量で、牛乳を8分目入れると約500mlでちょうどよいです。
牛乳パックでそのまま作れる？
新しい牛乳を開封して種菌を投入すれば作れますが、同じ容器を再利用はやめましょう。底が深くてすくいにくいのと、中身が見えないのであまりおおススメしません。
容器にフタは必要？
メーカーからは雑菌が入る恐れがあるので、必ずフタを閉めるように推奨されています。
筆者宅ではティッシュペーパーでフタをするやり方で20年近く作ってきました。幸い変なことは起きませんでしたが、ティッシュペーパーは目が粗く、雑菌やホコリが入る恐れがあるとのことです。
熱湯消毒のやり方
耐熱容器でない場合、沸騰した湯を容器やスプーンにまんべんなくかけたり、熱湯に全体がつかるようにします。鍋などで長時間ぐらぐら煮沸しなくても大丈夫です。
耐熱性容器であれば少量の水を入れて電子レンジで水が沸騰するまで加熱しても、殺菌できます。
消毒した容器やスプーンはふきんなどで拭かないで下さい。雑菌が付着する恐れがあります。
やけどに気を付けてくださいね！
カスピ海ヨーグルトまめ知識
服薬補助食品としての研究
（経口錠剤の崩壊性と溶出性に及ぼす嚥下補助剤としてのヨーグルトの効果）
（松尾 泰佑 先生; 岩手医科大学 薬学部） 引用
高齢者では嚥下（えんげ）力の低下により、水のように粘りのない食品は飲みこみにくくなります。これは薬の服用時にも言えることで、水では薬の服用が困難となります。
（中略）
「カスピ海ヨーグルト」は独特の粘りと水分（乳清）の分離が少ないことが特徴であり、他のプレーンヨーグルトと比べて嚥下しやすいことが分かっていることから、応用研究として服薬補助食品として利用する場合の基礎的な知見を得ることを目的として本研究は実施されました。
今後はヨーグルトで薬を飲むことができるかもしれませんね。
カスピ海ヨーグルトの効果効能について
カスピ海ヨーグルトには以下のような優れた効果があります。
- 粘り成分(EPS)による免疫の活性化
- ストレスの緩和と美肌効果
- アトピー性皮膚炎の症状緩和
- 便秘や大腸炎の症状を緩和
- メタボリックシンドロームの改善効果
- 風邪やインフルエンザの予防効果
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自宅で作るための「カスピ海ヨーグルト 種菌」。
毎日ヨーグルトを食べている人におススメします！
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