こんにちは！しまひろです。ご訪問ありがとうございます。
種無しの柿ってあるよね
フルーツサンドイッチにしてみない？
いいね～
酸味が無いからどうなるかな？
この記事では秋の味覚の一つ「柿のフルーツサンドイッチ」の作り方をご紹介します。乳脂肪分47%の生クリームで甘さおさえめでしっかり仕上げました！
週末の朝ごはんにサンドイッチ作ります
盛った写真をInstagramに投稿中
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本業は技術系サラリーマンだけど
調理師免許あり
柿と生クリームの境界がわからないくらい、やさしいフルーツサンドになりました。
柿がやわらかくて生クリームと似てるわぁ💛
酸味が苦手な人にはうれしいかも！
休日の朝ごはんにサンドイッチを作り続けて30年余のサンドイッチマンです（笑）。カンタンレシピを備忘録を兼ねてご紹介しています。朝ごはん用に作るから「おはようサンド」。ご参考にしていただければ幸いです。
Instagramで「週末のおはようサンド」でご紹介したサンドイッチレシピです。おなか一杯、元気いっぱいのサンドイッチをお試しください。
柿のフルーツサンドイッチの作り方 ； 2人分
材料を準備する：2人分
- 食パン（8枚切り）ヤマザキロイヤルブレッド 4枚
- 柿 1個
- 生クリーム 200g（余ります）
- グラニュー糖 12g（生クリームの 6%)
- バニラエッセンス 数滴
下準備
- 生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンスを加え泡立てる
- 8~9分立てにする
- 柿は皮をむき、ヘタと平行にスライスする
- 大きな部分はそのまま、端の小さい部分は4つに切っておく
食パンに並べていく
- 食パンを置きます
- パンの内側になる面に生クリームをぬります
- 柿を並べます
- ヘタの近くとおしりの近くは4等分して隅っこにおきまう
- 柿が無いところを生クリームで埋めていきます
- 食パンを重ねます
- きつめにラップを巻きます
- 縦長においたラップでもう一重ラップします
- 冷蔵庫で冷やし、なじませます
・冷蔵庫で寝かせましょう；パンと生クリームが良くなじみ、生クリームもしっかり固まって切りやすくなります（一晩冷やすのが理想的）
・包丁を温めましょう；生クリーム、パンともに断面がきれいにカットできます
カットする
- 包丁はよく研いでおき、人肌より少し熱めに温めます
- サンドイッチを冷蔵庫から取り出し、ラップのまま、バッテンにカットします
- 切るごとにペーパーで包丁をぬぐい、温めるを繰り返します
- お皿に並べてできあがり
柿のフルーツサンドイッチ 完成と食レポ
柿のフルーツサンドイッチの完成です！
乳脂肪分47%の生クリームは、お砂糖少な目（６％）で、柿自体に酸味が無く、よく熟していたので、生クリームと柿の境界がわからないくらいでした。
いちごやキウイなど、酸味があるフルーツサンドがお好きな方にはちょっと物足りないかもしれませんが、酸味がちょっと苦手な筆者にはちょうど良いかんじでした。
バナナサンドが好きな方にはおススメです！
柿のフルーツサンドってアリだわ！
バナナサンドと似てるわね
材料費が安いのも助かるね
シャインマスカットやナガノパープルは高かったよ～ ( T_T
柿のやさしい甘さとみずみずしさ、甘さ控えめの生クリームが、口の中でマリアージュ！濃い目に淹れたコーヒーとともに幸せな時間を過ごすことができました。
まとめ
「柿のフルーツサンドイッチ」は酸味の苦手な方でも大丈夫！
バナナのフルーツサンドと似ていて、焙煎が強めのガツンとしたコーヒーとよく合います。
柿は種なしの種類も増えてきてお値段も手ごろ。いつもの食パンに生クリームを用意すれば美味しいフルーツサンドになります。
以上、幸せ朝ごはんのご紹介でした。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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